Week 1: โครงสร้างตลาดและการแข่งขัน
Week 2: ความยั่งยืนของระบบอาหารและความมั่นคงทางอาหาร
Week 3: กลไกตลาดและความล้มเหลวของตลาด
- Slide: 537 – F3 กลไกตลาดและความล้มเหลวของตลาดในระบบอาหาร
- กิจกรรม: กิจกรรม UPOV1991
- เอกสารอ่านประกอบ
- 2557 – ไพลิน – มหาอำนาจอาหาร
- เมธาวี ภู่ระย้า, สุวรรณา สายรวมญาติ และเออวดี เปรมัษเฐียร. 2568. อิทธิพลของความเชื่อมั่นและปัจจัยทางจิตวิทยาสังคมต่อความตั้งใจซื้อผักสดที่ได้รับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์แบบมีส่วนร่วม. วารสารวิชาการมนุษยศาวตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา, 33(2): 115- 130. Online: https://so06.tci-thaijo.org/index.php/husojournal/article/view/282057/190419
- กฤตยาพร คชหาญ, ชญาดา ภัทราคม, สุวรรณา สายรวมญาติ และบวร ตันรัตนพงศ์. (2568). ปัจจัยที่ส่งผลต่อการเลือกซื้อเนื้อสุกรจากร้านที่มีตราสัญลักษณ์ปศุสัตว์ OK ของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร. วารสารวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี, 12(2): 491-510. https://so03.tci-thaijo.org/index.php/msj/article/view/275725/191340
- Bonanno, A., Russo, C., & Menapace, L. (2018). Market power and bargaining in agrifood markets: A review of emerging topics and tools. Agribusiness, 34(1), 6–23. https://doi.org/10.1002/agr.21542
Week 4: เศรษฐศาสตร์การค้าสินค้าเกษตรระหว่างประเทศ
- Slide:
- กิจกรรม:
- เอกสารอ่านประกอบ
Week 5: นโยบายและการแทรกแซงของภาครัฐ
- Slide:
- กิจกรรม:
- เอกสารอ่านประกอบ
