น้ำตาลทรายแดงไม่ฟอกสีต้องดีกว่าสิ แต่หารู้ไม่ว่า เราเข้าใจผิด !!! ของแพงต้องดีกว่าของถูก อาจจะใช้ไม่ได้ สองประเด็นด้านบน เพื่อนๆ จะได้คำตอบจากบทความนี้แน่นอน ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักน้ำตาลกันก่อน เราขอจัดน้ำตาลออกเป็น 4 ประเภทใหญ่ๆ คือ 1. น้ำตาลดิบ หรือ Raw sugar คือน้ำตาลทรายที่ได้จากกระบวนการผลิตขั้นต้น
บางคนหลงรักถึงขนาดไปกินหมูกะทะ จิ้มจุ่ม ชาบู หรือสุกี้ ทุกสัปดาห์ บางคนไปกินมากกว่าสัปดาห์ละหนึ่งครั้ง แม้ว่าจะรู้ว่าการกินอาหารจำพวกปิ้งย่างมากไม่ดี แต่ก็หักห้ามใจไม่ได้ บางครั้งเรายอมจ่ายให้กับอาหารที่ไม่ได้อร่อยเลิศเลอ คุณภาพไม่ได้ดีมาก แต่เราให้ค่าความอร่อยมากกว่าความเป็นจริง เพราะอาหารที่เราปรุงเองมีค่าและอร่อยมากกว่าสิ่งที่คนอื่นปรุง หมูกะทะ จิ้มจุ่ม ชาบู สุกี้ เมนูโปรดที่ต้องกินกันหลายคน หากถามว่า หมูกะทะ จิ้มจุ่ม ชาบู
ข่าวร้ายสำหรับสาวๆ ที่ดื่มเครื่องดื่มประเภทไดเอ็ททุกวัน คุณได้เพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง (Stroke) และโรคหัวใจขาดเลือด (Heart Attacks) ด้วยเหตุนี้ ทางนักวิจัยจึงดูไปถึงวิถีการใช้ชีวิตว่าสาวๆ เหล่านี้กินหรือดื่มอะไรกันบ้าง จนพบปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงให้กับโรคทั้งสองนี้แหละ เมื่อวันที่ 16 กุมภาพันธ์ที่ผ่านมา สำนักข่าว CNN ออกบทความอ้างถึงงานวิจัยของ the American Heart
อาหารคาวหวานที่ผ่านการปรุงรสอย่างสุดฝีมือเพื่อถวายพระสงฆ์ ที่เต็มเปี่ยมไปด้วยโซเดียมและน้ำตาล นำมาซึ่ง 5 โรคที่พบมากที่สุดในกลุ่มพระสงฆ์ – โรคไขมันในเลือดสูง โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคไตวาย และโรคข้อเข่าเสื่อม เราในฐานะผู้ถวายควรเลือกอาหารที่คำนึงถึงสุขภาพพระสงฆ์มากกว่ารสชาติอร่อยแต่เพียงอย่างเดียว ที่มาของบทความนี้เกินวันที่เรานำของไปใส่บาตร เราสังเกตเห็นอาหารทั้งคาวหวานที่ถูกตระเตรียมไว้เป็นอย่างดีเพื่อรอประเคนแด่พระสงฆ์ เต็มไปด้วยของน่ากินทั้งนั้น กลืนน้ำลายแทบไม่ทัน เราว่าหลายคนก็อาจจะเป็นหมือนเรา ย้อนกลับไปในวัยเด็กภาพที่เราเห็นจนชินตาตั้งแต่เด็กคือ ทุกวันพระ ชาวบ้านจำนวนหนึ่งจะหิ้วปิ่นโตมาที่วัด
ทุกวันนี้ไม่ว่าเราจะเดินไปทางไหนก็จะเจอกับชานมไข่มุก (Bubble tea) เครื่องดื่มที่มีต้นกำเนิดจากไต้หวันเมื่อช่วงปี 1980s นับไปก็เกือบ 40 ปีแล้ว จะว่าไปชานมไข่มุกไม่ได้พึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคชาวไทย ชานมไข่มุกเคยเป็นกระแสอยู่สักพักในอดีต แล้วก็ตกกระแสไป แต่การมาครั้งนี้ กลับมาอย่างมีกลยุทธ์ มีการสนับสนุนอย่างจริงจังจากรัฐบาลไต้หวัน ไม่เพียงที่ไทย ตอนนี้ชานมไข่มุกเป็นที่นิยมมากกว่า 30 ประเทศ ไม่ไว้แม้แต่ประเทศอังกฤษ เพราะมี
ไก่ดำลือเลื่อง ครบเครื่องทั้งคาวหวาน อิ่มสำราญบ้านเซิงหวาย เมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา เราได้มีโอกาสพานิสิตสาขาวิชาธุรกิจการเกษตร ชั้นปีที่ 4 ไปดูงานโครงการ OTOP นวัตวิถี ที่มีแนวคิดจากการผนวกโครงการ OTOP มารวมกับการท่องเที่ยวเพื่อเรียนรู้วิถีชีวิตชุมชน ชุมชนเป้าหมายของเราในครั้งนี้คือ ชุมชนบ้านเซิงหวาย ต.ตลุกเทียม อ.พรหมพิราม จ.พิษณุโลก ความหมายมั่นของเราทุกครั้งที่ได้ลงพื้นที่คือ การได้ลิ้มรสอาหารพื้นบ้านที่เรียบง่ายแต่เต็มเปี่ยมไปด้วยสเน่ห์
สวัสดีแฟนเพจ EatEcon บทความนี้หนึ่งในทีมแอดมินของเพจ EatEcon จะเล่าประสบการณ์การทำ 16/8 Fasting มาให้เพื่อนๆได้อ่านกัน ก่อนอื่นต้องขอเล่าที่มาที่ไปกันก่อนว่าทำไมทุกวันนี้มีหลายคนหันมาสนใจทำ Fasting สืบเนื่องมาจากในช่วงสองปีที่ผ่านมาแอดมินประสบกับภาวะน้ำหนักขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งสาเหตุหลัก ๆ นั้นเกิดจากวิถีการใช้ชีวิตส่วนตัวของแอดมินเอง นั่นคือ การกิน และไม่สามารถห้ามใจการกินของตัวเองได้ ซึ่งก่อนหน้านี้ แอดมินนั้นออกกำลังกายโดยการวิ่งอย่างสม่ำเสมอ เฉลี่ยสัปดาห์ละประมาณ
เมื่อข้าวพื้นเมืองหายไปจากท้องทุ่ง ของดีที่เคยมีถูกลืมเลือน ข้าวหอมนครชัยศรี เป็นหนึ่งในของดีแห่งทุ่งนครชัยศรีที่หายไปเมื่อ 40ปีก่อน อันเป็นผลพวงของการปรับปรุงพันธุ์ข้าวไม่ไวแสงจนเกิดเหตุการที่เรียกว่า‘ตกเขียว’ จนเมื่อสามปีก่อนกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านโฉนดชุมชนคลองโยง-ลานตากฟ้า ได้เชิญชวนสมาชิกกว่า 20 ชีวิต ร่วมกันอนุรักษ์ข้าวพันธุ์พื้นเมืองเหล่านี้เอาไว้ เพื่อให้ของดีแห่งทุ่งนครชัยศรียังคงอยู่ “ส้มโอหวาน ข้าวสารขาวลูกสาวสวย…” ส่วนหนึ่งของคำขวัญประจำจังหวัดนครปฐม ที่มีมาอย่างยาวนาน… อ่ะ ๆ ขึ้นต้นมาแบบนี้ อย่าเพิ่งคิดว่าเราจะมาพาทัวร์บ้านเกิดเชียวนะ แต่ก็คงไม่ผิด ถ้าสาวงามแห่งนครปฐมอย่างเรา จะภูมิใจในภูมิลำเนาแผ่นดินเกิด…และเรื่องราวที่เราจะนำมาเล่าสู่กันอ่านในสัปดาห์นี้
สะเดามีอะไรดี ขมก็ขม ทำไมหลายคนถึงติดใจ สำหรับบ้านเรา เมนูสะเดาน้ำปลาหวาน ปลาย่าง นับเป็นหนึ่งในของโปรดประจำครอบครัวเรา และโปรดมากจนต้องหาต้นสะเดามาปลูกไว้หลังบ้าน แม่เราปลูกสะเดามันหรือสะเดาทวายไว้สองต้น จำได้ว่าซื้อมาจากงานเกษตรแห่งชาติที่ ม.เกษตร กำแพงแสน สองต้นนี้มากพอที่จะได้ทั้งเก็บกิน เก็บแจก และเก็บขายเป็นกำๆ กำละ 10 บาท (หนักประมาณ 1.5
ตอนนี้ขอเล่าเรื่องไข่เป็ด ของเด็ดที่กำลังหายไป ทุกวันนี้หันไปทางไหนเราเจอแต่ไข่ไก่ จึงเกิดคำถามว่า แล้วไข่เป็ดไปไหนหมด ปกติบ้านเราจะชอบทานไข่เป็ด เพราะเลี้ยงกันเองในบรรดาญาติ โดยเฉพาะก๋งเรา ชอบเลี้ยงเป็ดมาก เลี้ยงมาตั้งแต่หนุ่มๆ แม้ช่วงท้ายของชีวิตก็ยังเลี้ยง แต่เลี้ยงไม่มาก ประมาณ 20-30 ตัว ก๋งบอกว่า นั่งมองเป็ดเพลินดี ก๋งเลี้ยงเป็ดแบบปล่อยให้หากินเองตามชายคลอง ให้อาหารหยาบเพิ่มในช่วงเย็น ไข่เป็ดของก๋งจึงอร่อย
